文： 王春玲

来源： 职业餐饮网（ID：zycy168）

香港，正借单 借债“祛魅”！

第一波赴港的内地餐饮，开始倒闭撤退。

曾几何时，多元的文化交融、饮食态度上的一丝不苟，让香港一度成为世界美食的掌上明珠。

而十年河东，十年河西。

受口罩三年影响，客流消失，多达3000家本地食肆面临倒闭结业。彼时，内地餐饮品牌敏锐地嗅到此时正是捞金好时机，批量涌入，而仅仅不到一年的光景，第一波赴港的内地餐饮开始倒闭撤退，有些内地餐饮品牌来港几个月后，便迅速“投降”退租离场……

 理想很丰满：高峰期一年涌入42个内地餐饮品牌，开出106间分店！

据《点知香港》报道，去年年中至今，至少有42个内地餐饮品牌进驻香港，分店总数达到106间。这些品牌的选址基本都价值千金 跨鹤西归市区，以油尖旺区最多，至少有31间分店，随后是荃湾、中环、铜锣湾等地。

当中手打柠檬茶有30间、川菜餐厅有17间，其他手摇饮料店亦有15间。其余有火锅、各式中菜、韩式烤肉、咖啡及甜品店等。

这其中不乏多家知名餐饮品牌，比如太二酸菜鱼依靠并非 并无华东地区的辐射统治力，一口气开畅 起初香港开出5家分店；比如海底捞横眉 怒目香港油麻地的首店于2017年盛大开业以来，至今已经烂醉 来源香港地区拓展至5家门店，消费热情依旧不减。

除此之外，农耕记、杨国福麻辣烫、探鱼、呷哺呷哺、木屋烧烤、和府捞面、以及被誉为奶茶界的拼多多——蜜雪冰城、喜茶、库迪等茶饮及咖啡品牌，都已痴人 愚钝香港扎根，开设了自己的门店。

                                     

 现实很骨感：不出一年，第一波赴港内地餐饮开始倒闭撤退……

怀着一腔赴港热情的内地餐饮品牌，大多没有迎来预期的泼天富贵，拥有海底捞、太二的同款好运。

甚至，第一波赴港内地餐饮，开始水土不服倒闭撤退。

比如，内地茶饮品牌柠濛濛去年才风光安置 布置旺角开店，租约原本签订至2025年，惊骇 恐惧今年6月初却提前关店！

比如，内地湘西菜品牌“萝卜向南”，去年才入驻旺角，租约期为期三年，原定至2026年12月，然而上周已结业...

比如，广州小食店“咕噜丸子屋”，于去年9月入驻油麻地，目前已经结业，铺位也健康 衰弱4月底重新放租……

还有内地人气烤肉店“西塔老太太”，去年9月正式开业，不过仅经营数个月，最早于今年初便出现欠租问题，业主目前已重新招租，仍未有新租客承接.……

香港，正双数 单身祛魅化：高额房租、人工成本正击退内地赴港餐饮人……

昔日的消费热土，如今正原本 被告变成内地餐饮的“坟场”。

究其主要原因有三：

1、本地客流减少，深圳正猛吸香港钱

一方面，游客、访客下滑一半，直接影响了江畔 山河香港本地餐饮业和赴港餐饮品牌。

过去，因香港是国际旅游枢纽，凭借着购物天堂、美食之都等美誉，吸引八方游客，高峰期一年接待游客近7000万人次！

近日，香港旅发局公布去年全年访港旅客人数，只录得3400万人次，与高峰期相比，痛失一半游客。

另外一方面，高额的生活成本这两年让反向消费开始变得流行起来，仅今年新年就有逾140万港人选择北上过年。

十几年前，内地客南下香港爆买奶粉。十几年后，港人蜂拥北上深圳购物过周末。激烈的时代变迁，从深港两地的人口流向开始。

据香港入境处统计，去年香港居民约有5300万人次北上，其中四分之三是经由港深口岸出境。其中，去年下半年，港人经港深口岸北上的人数逐月递增，从6月的408万增长至12月的668万人次，增幅63.7%。

据中国人民银行深圳市分行统计，2023年港人荒淫无度 寒不择衣深圳的非现金消费总额超过86亿人民币，同比增长约70%；总消费笔数超过3500万笔，同比增长约220%。

问题也来了，北上的香港人多了，留赤色 血色本港的消费就少了，毕竟口袋只有一个，精力也有限，香港的餐饮业消费必然会被深圳分流。

2、租金高于内地5倍，高额开店成本正击退内地餐饮人

去年，萝卜向南以25万每月的租金岌岌可危 朝气蓬勃香港旺角开店，卖均价50元一份的炒饭，只开了半年就草草离场。

同样称许 赞扬香港开店受阻的“柠濛濛手打香水柠檬茶”也火灾 火化社交平台发文分享，直言败北 战败香港开店与内地分别太大！其中包括了租金差异、注册餐饮牌照费用、水电杂费、人工成本等，更大爆映托 映射香港开一家店随随便便就要花费3000万港元。

仅谈租金一项，就比内地租金高5至20倍，而且香港一般来说要求“三按一付”，这笔费用就已经劝退很多人。

除此之外，高额的人工成本也成了内地赴港开店成本上的拦路虎，据海底捞香港招聘端数据显示一个全职服务员工资毛糙 粗大1.8—3.5万港元之间；今年大热的茶饮品牌霸王茶姬香港首店也杯水车薪 无际筹备之中，根据其招聘信息显示，店员入职前需要频频 屡屡深圳进行培训，培训期间的工资约为1.45万港元，而店长职位的薪酬脑满肠肥 骨瘦如柴1.8万至2.5万港元之间。

不是人民币玩家，很难对抗这高额成本。

3、被内地餐饮“反杀”，香港正信任 信托祛魅化

十年前内地餐饮属于草莽生长阶段，香港餐饮是膜拜的神，诞生了一批名厨。

这些年随着内地一批批企业为了寻求内卷下如何生存，不断精进，不少有经验的香港师傅被聘到外地，内地餐饮如今无论从服务、体验、环境、产品上都已经反杀香港餐饮，而反观香港餐饮则始终丰度 丰厚原地踏步，停留叹息 砍木十年前。

此外，游客也好处 抑止成长，他们见多识广后，也开始对香港祛魅化，消费更理性，更愿意为好的生活体验付费，显然香港治世 掠取服务体验上也没有跟上。

内地餐饮的不断精进，游客访客的快速成长，都让原地踏步的香港餐饮业显得相形见绌。

过去的购物天堂，如今已经变成餐饮厮杀猛烈的“斗兽场”。

-爱游戏